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螺蛳拟被列入国家保护动物名录 业内:此“螺蛳”非螺蛳粉的螺蛳

时间:06-30/2020 14:16 | 点击次数:

  据广西日报报道,柳州螺蛳粉在短短5年时间,从名不见经传的地方特色小吃,发展成为全国“网红”食品,目前预包装螺蛳粉日均销量已超过170万袋,2019年产值预计超过60亿元。

  为推动螺蛳粉产业发展,柳州市近年来不断推出新的政策,相继出台了如《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022(征求意见稿)》等政策。

  根据公开报道,柳州市计划到2022年,要将螺蛳粉产业打造成“双百亿”级别,实现袋装螺蛳粉销售收入100亿元,配套及衍生产业销售收入100亿元。《每日经济新闻》记者注意到,今年5月,全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌,计划招生500人,螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业。

  中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,螺蛳粉原来只是两广的特色产品,但是疫情期间,它走向了全国,从产业角度观察,地方特色产品逐渐走向全国,所以对于螺蛳粉是利好的。

  朱丹蓬认为,从政策端来说,地方政府一定是加强扶持力度;从资本端来讲,从新的品类讲究“短频快”回报率;从产业端来讲,螺蛳粉是一种差异化产品;从渠道端和平台端的电商方面来讲,在尚未形成红海之时,螺蛳粉的溢价能力和利润还有增长空间。

  不过朱丹蓬坦言,螺蛳粉很难发展成为沙县小吃类品牌,他认为对于螺蛳粉的喜爱其实是两个极端,喜欢吃的人很喜欢吃,不喜欢吃的人也会比较介意其气味,这就是说,这个产品有种两极化的趋势,不过一旦成为“铁粉”,吸引力较强。在朱丹蓬看来,从包容性来说,螺蛳粉还是欠缺一些沙县小吃的包容性,沙县小吃它适应的人群比较广。“螺蛳粉产业形成大众化比较难,但是会是粉丝品类的一个代表。”他说。

  此外,螺蛳粉产业本身暂时还没有产生龙头企业,在当前的红利之下,未来谁能真正的做大做强,还是未知数,还没有形成层次比较鲜明的产业发展格局。“刚开始一定要形成规范化运营,如果不是这样,就没有希望形成品牌化,如果没有品牌化,最后也很难形成规模化,一定是这样一个发展过程,”朱丹蓬说。

  在朱丹蓬看来,走出两广,螺蛳粉线下产业扩张发展并不容易,他认为,正是借助了电商平台,能够实现粉丝的精准购买,如此一来,螺蛳粉借助网络实现了精准营销,扩大了影响力。

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